Audi A5 har länge hintat om sin korvkunskap.....
Det senaste jag testade på var att grilla en hel Sorunda falukorv, har nog aldrig varit med om att falu smakat så gott.
Korvtråden - ändarnas kamp.
Uppdaterat: 2019-08-07 09:41
– Har du sett den nya filmen om lastbilar?
– Nä, men jag har sett trailern.
Kommentarer
Metangas är icke att förringa - kossor producerar detta "en mass" - däremot inte grisar eller kycklingar (jo, det gör man, men det är på en helt annan skala). Sett till den globala uppvärmningen av klotet, så är en kossa en rejäl skurk. Men detta står i en sådan skugga så att det inte ens är mätbart i jämförelse med avskogningen i Syd Amerika och Indonesien. Så käka ni ko, men det bidrar inte till att bevara isarna vid polerna.
Om man kunde ta tillvara fisarna från korna skulle vi kunna driva våra fordon åtskilliga km!
Det finns två strategier. Antingen börjar man redan nu att ersätta allt köttbaserat med produkter från växtriket - eller så kör man kött- och mejerispåret in i kaklet. Jag är ingen överdriven köttkonsument så jag tror att jag fortsätter att njuta autentiska produkter ett tag till. Hade det varit riktigt farligt med köttprodukter så hade vi redan haft köttskatt. Tänker jag.
Det där är precis som jag tänker.
Apropå sojakorv och soja, så används den mesta sojan i världen till djurfoder (ca 75 %) vid produktion av kött, mjölk och ägg samt vid odling av fisk. Det kan gå åt flera hekto soja från t ex mark i före detta regnskog i Brasilien för att producera ett kilo kött, ägg eller odlad fisk i Sverige. Därför är det alltså smartare att vi människor äter sojan direkt istället för att den tar en omväg genom ett djur.
John, jag tycker ändå att soyan blir smakligare när den omvandlas till kött med hjälp av ett djur.
Tycker det är ett helt rätt drag, maten är idag för billig och mkt av det som köps slängs, just för att det är för billigt.
Om skatten gör att folk värdesätter mat högre (kött, grönsaker osv.) så kommer det leda till rejält minskad miljöpåverkan både för klimatet och i närmiljön.
Du har väl en VA-avgift...?
Grinade när Gomans (Konsum) Norrlandsfalu försvann, klart godaste korven att äta rå.
Köpte en lokal Falukorv på ICA i Åre, den var så lik Gomans korv att vi köpte hem 6 ringar, och gjorde så flera år i rad vid den årliga skidsemestern.
Grova, kryddiga, starka, köttiga korvar är inget för mig, jag gillar enkla smaker.
En god kokt med bröd och 2 strängar Slotts senap är min melodi.
Då flera korvserveringar erbjuder "Jonnys" äckliga sörja till senap, har jag alltid en tub Slotts i bilen, när det blir korv till lunch.
Intressant att den sänkta matmomsen som sossarna och centern drev igenom på 90 talet fortfarande gäller, borde ju lyftas till standard 25% kan jag tycka. Samtidigt så kan det ju få en påverkan att matproduktionen pressas ytterligare (om det är möjligt) och vi får sämre kvalitet och att det påverkar klimatet negativt.
Medans många andra livsmedel konstant stigit i pris genom åren så har kött blivit billigare och man kanske få fråga sig om varför det är så och om det är bra.
Kul att många uppskattar lokalproducerad korv, i regel mycket högre kvalitet än den massproducerade.
Men förstöra en kvalitetskorv med Slotts senap...?
Ska man kosta på sig riktig korv ska man även självklart kosta på sig riktig lokalproducerad senap typ LissEllas, ljusår bättre än Slotts, som förövrigt är tillverkad i Polen numer om jag inte missminner mig.
Rikard - har du provat Coops Prima Falukorv eller Siljans Charks "Extra prima falukorv" ? Coops går nog att få tag i "överallt" och den är tillverkad i Luleå.
Sen håller jag med dig om att "normalkryddade" korvar tilltalar även mig bäst numera. Helst toppade med Taffel-senap...:)
Lokalproducerad korv med Lokalproducerad produkter som senap, tomatchutney osb det är livet.
Fast rent krasst betyder ju inte lokalproducerad att den är bättre och smakar bättre. Och det som är "lokalt" i Värmland är ju inte precis det i t ex Norrbotten om man råkar befinna sig där och köper en Värmländsk produkt. Så att stirra sig blind på "lokalproducerat" tycker jag personligen är fel angreppssätt - korv liksom annat skall smaka bra för en själv - sen om det är producerat "lokalt" där jag befinner mig eller "lokalt" långt borta som i t ex Norrbotten har ingen betydelse.
Det är sant, mer handgjord och riktiga råvaror är väl egentligen den rätta beskrivningen.
Intressant att så många hade sådan specifik preferens rörande senap.
Jag har kört Johnnys sötstarka eko-senap ett tag och gillar den. Men det är ju ett hopp från standardsenapen man växte upp med, det kan jag hålla med om.
Jag gillar att stödja lokalproducenter helt klart, men det är ju en kombination av hantverk/smak/transport och att man får lite koll på var sakerna kommer ifrån.
Vi har ju många valmöjligheter idag i affären och det går alltid att göra bra väl även om det inte är producerat runt hörnet.
Btw, någon som testat vildsvinskorv? Tänker att det borde ju finnas.
Älskar nämligen vildsvinsburgare och finns en del food-trucks som lagar galet bra saker.
Dessa åker runt i sin food-truck så får ni tillfälle testa, det är en smakupplevelse utöver det vanliga.
https://strangebrew.beer/index.html
Nästa helg står dom i Örebro, har ni vägarna förbi så testa, ni kommer inte bli besvikna.
https://strangebrew.beer/wheres-the-truck.html
Vildsvinskorv är gött, viltkorv är gött... Korv är gött
Måste leta rätt på lite vildsvinskorv, vi lär nog börja se mer av vildsvinskött i olika former då regeringen beslutade att förenkla jakten på vildsvin i år.
Jaha ja...: "Korv och schnitzel kan bli dyrare i Tyskland. I ett nytt förslag för minskad klimatpåverkan och bättre djurhållning föreslås en köttskatt i Tyskland."
https://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=7278167
.
En bra korv kräver bra topping och ett bra bröd. Brödet skall vara så lätt och ljust som möjligt och gärna totalt smaklöst. Brödet finns ju bara där för att man ska slippa att hålla direkt i den varma korven. Brödet har förvisso även en viktig uppgift i att hålla toppingen på plats.
Vad gäller topping, så ska det vara ganska små mängder men god kvalitet och smakrikt. Själv föredrar jag en riktigt stark senap, (Slotts vanliga senap är enligt mig en barn-senap) så Johnnys Chipotle och svartpeppar sitter oftast som en smäck. Vad gäller ketchup, så blir det oftast Stokes (om man kan få tag i den).
När det gäller korvskinn (eller frånvaron av densamma), så föredrar jag i alla lägen en korv med fårtarm (den finns i kaliber mellan 18 och 28 mm). Detta grundar sig i att den funkar både som kokt, stekt och grillad - och den smälter i munnen - precis efter "knacket".
Kollagentarmen (typ IKEA) funkar ju bra den också, men bara för kokning (för gemene man) och i undantagsfall även på en rullgrill (IKEA).
Svintarmen som finns i kaliber 28 till 48 mm är i princip ätbar upp till kaliber 30-32 - sen blir det segt läder. Det senare kan i viss mån bekämpas med en bra grill som kan förinta tarmen.
De skinnfria produkterna är de som kostar minst i produktionsledet (korven fylls i ett cellulosa-skinn som skalas av efter att korven är kokt och rökt) och används därför mestadels till lågprisprodukter (läs Denniskorv). Undantaget är de korvar som rullar på våra bensinmackars rullgrillar - där är kvaliteten förhållandevis riktigt hög.
Om Volkswagen är bra eller dåliga kan väl diskuteras. Originalkorven skulle jag dock gärna smaka: https://www.klassiker.nu/reportage/kryddiga-originaldelar
Nä, vår affär är så liten och har begränsat sortiment, kollade nyss, men det fanns bara Coops vanliga, Scan och svindyra Ernst, jag får ta mig till stora byn o kolla.
Utanför ämnet så läste jag "Varför går det så dåligt för Coop"
Vi har 3 Coop i kommunen, vår lilla som fortfarande kallas för Konsum fast det står Coop på den och 2 större byggda sent 60 tal. I den ena luktar det mögel sen några år tillbaka, i den anda avlopp, och det har gjort det i många många år, ingen är typ trevlig att handla i.
Vår egen går tydligen bra, men det är för att det inte finns nått annat.
Får väl förtydliga att jag med Jonnys äckliga menar den senap som till både färg och konsistens liknar bebisdiarré, och bara smakar socker. Slotts må vara enkel till smaken, men den smakar iaf senap.
Ernst korvar (och andra produkter) kommer inte att köpas av mig. Någonsin.
Vad gäller Coop (Konsum) så kommer jag mycket väl ihåg hur min morsa samlade på kvitton för att i slutet av året få tillbaka återbäringen. Morsan gick bort för några år sedan - och där har man nog svaret till varför Coop går dåligt.
Det där håller jag inte med om. Slotts standardsenap smakar inte senap ö.h.t. Man kan uppleva god senap i Tyskland där en "Mittelscharf" är i min smak ganska god. Slotts motsvarighet finns inte att köpa där.
Jag är en fan av det där söta, men å andra sidan så är jag den som också häller på sweetchillisås variant stark på någon stark korv ibland. Den enda senap jag inte är någon fan av är den brittiska, jag vet inte vad det är...den är bara stark och...ja jag vet inte.
När det gäller Coop så är jag en fan, väljer alltid det om man inte är i sällskap med snålmaffian som prompt ska in på Lidl.
Willys är helt ok också, men jag gillar Coop starkt, både de nyare Stora Coop och de mindre som t.ex. finns på t-centralen.
En riktig varmkorv innesluten i fårtarm skall inte förstöras av ketchup - den skall bara förgyllas av en fin senapssmak...:)
Vad som är detta är dock högst personligt - själv föredrar jag Taffelsenap som efter några års bortovaro ifrån butikshyllorna numera har återkommit - dock mest till Jul-tiden så det gäller att bunkra så man klarar sig hela året...:)
Taffelsenap, har aldrig hört talas om detta....än mindre smakat på det (vad jag vet). Vad är grejjen med just Tafelsenap?
Smaken Benny, smaken...:) Inte speciellt söt (tycker i alla fall jag) men med en relativt kraftig arom. Kan inte alls jämföras med en vanlig "Standard-Slotts"...:)
Får ta och köpa hem en. Lite kul att den ser ut att komma i ett glas.
När jag läste tyska fanns det en text i läseboken där en tysk beskrev "süsses senf" som något väldigt konstigt.
Jag använder curryketchup på korv. Den gör mer än att färga maten röd.
Den kommer i ett fullt användbart glas - sen man ätit upp senapen. Dock misstänker jag att du inte lyckas få tag i den förrän framåt Jule-tiden. Hos oss har den bl a funnits på Stora Coop samt på en ICA Kvantum-butik - dock har jag inte sett den på varken ICA Maxi eller Willys.
Nu har jag inte testat Trångsvikens produkter annat än för några år sedan, men man får väl hoppas att Marcus och kompani lyckas bättre än vad man gjort förut. Men det ser i dags dato inte så ljust ut..... Företagets historia (inklusive Ramsele Chark som ägare) är väl inget som framkallar något annat än irritation från min sida. Bara kundfordringar som gått upp i rök.
Bra tips @Stoor, synd att deras produkter sänks av en urusel hemsida och facebooksida, att förlita sig på att folk kör Facebook eller messenger är dåligt.
Hoppas dom lägger någon tusing i marknadsföringsbudget så man kan få reda på hur man kan få tag på produkterna även utanför Jämtland.
Det går inte att säga "bästa" om matprodukter för allt handlar om tycke och smak.
Själv har jag testat massor av olika falukorvar och varmkorvar och den del går bort omedelbart - andra är helt Ok utan att för den skull nödvändigtvis vara den absolut bästa. En god "vanlig" varmkorv som går att få tag i "överallt" finns enligt min mening inte - men jag är öppen för förslag på sådana jag tydligen missat i så fall. Fårtarm är kravet på "omslutningen"...:) Så istället för den klassiska varmkorven har jag börjat luta mig mera mot wienerkorven när det gäller kokkorv. Har hittills bl a hittat den som tillverkats av "614" i Gbg och som tidigare sålts av Willys och den var helt OK. Numera verkar det dock som att just Willys inte längre säljer "Johanssons" wienerkorv. Måste kolla detta lite noggrannare dock samt den wiener man säljer f n - nu under sommarhalvåret har jag inte ätit så mycket av den varan. Har även köpt ett annat fabrikat som skall testas och som jag inte provat tidigare. Coops wiener testade jag i vintras och den var rätt OK - relativt kraftigt rökt vill jag minnas. Lidl har väl minst ett par sorters wiener men ingen har riktigt fallit mig i smaken men även dom kan ju ha bytt leverantör och sånt måste man hålla kolla på så man inte åker på en nit. Sen skall korven vara rökt på riktigt och inte bara smaksatt med "rök-arom". Om Audi har tips på bra varmkorv och wienerkorv som man kan få tag i här i Mellansverige utan större problem så tar jag mer än gärna emot tips för test...:)
Där håller jag med, men det finns en anledning.
Somnade till på en fest i ungdomen, huvudet föll bakåt på kanten av en soffa så munnen öppnades på vid gavel. Det tyckte polarna var kul och fyllde munnen med ketchup. Smaken och lukten när jag vaknade med ketchup hängande ur näsborrarna glömmer jag aldrig, jag får än idag kväljningar när ketchup kommer för nära min näsa.
Det har faktiskt gett mig ett handikapp, jag kan äta färska kalla tomater, men all mat som man har tomat i, går inte att få ner, det kommer upp igen om jag försöker.
Och tomat i ett eller annat sätt finns ju i ganska många maträtter.
Tomater både varma och kalla liksom rätter med tomater och ketchup äter jag gärna men inte ketchup på den kokta eller grillade korven - där går gränsen för mig...:)
Ursäkta att jag yttrar mig, jag har alltid sett s.k. varmkorv som nödproviant som bör konsumeras i så liten mängd som möjligt och när det gäller senap vill jag ha den så stark som möjligt och samma sak gäller ketchup, så smakrik som möjligt, allt för att dölja korvsmaken!
Och jag vet att det finns bättre och sämre sorter, men jag vet inte om jag någon gång smakat någon jag tyckt varit god.
Apelsin-Mer....... och det var 45 år sedan.
Bra wienerkorv - enligt mitt förmenande:
Stockholm/Mälardalen
Specialchark Stockholm
Mälarchark Eskilstuna
Södra Sverige
Korvpojkarna Halmstad
Per i Viken Höganäs
Vaggeryds Chark Vaggeryd
Stensåkra Chark Vetlanda
Sven Petersson Chark Landskrona
Hela landet - en riktig bubblare
ICA:s Extra Fin Wienerkorv (dagsformen avgör - man byter producent då och då.....)
Tack för tipsen, Audi!
Jag blev bjuden på Bullens Pilsnerkorv för något år sedan. Det var första gången jag provade den sorten. Han som bjöd på korv tycker att Bullens är jättesmarrigt. Det tyckte inte jag. Någon här som gillar den korven?
Jag brukar köpa Lidls wienerkorv . Den är god, även kall rätt ur paketet.
Shogun tycker den är god. Själv betraktar jag den som helt oätlig.
Det gäller att koka korven rätt oxå, eller rättare sagt värma den.
Jag kokar upp vatten, mycket salt, lök, lagerblad och kryddnejlika, tar av kastrullen och lägger i korvarna, sen får de ligga där minst 20 minuter.
Här kan man köpa riktigt senap till korven på webben, 12 VM-guld i senaps-VM, bara en så sak... :-)
http://www.lissellas-senap.se/
Vart söderöver i Stockholmsområdet kan man hitta dessa?
Tack för det! Skall testas!
Får väl prova någon av de här omskrutna varmkorvarna för att prova om det smakar bättre än den konserverade varmkorv från Lithells som det bjuds på vid varje kommenderad kollektiv arbetsdag i föreningen.
Lithells lär ju vara Sveriges största korvfabrik och de har säkert bättre grejor än den här, men jag har inte provat!
Observera att det konto du använder för att kommentera artiklar skiljer sig från det konto som används för att logga in och läsa Premium-innehåll.